鱼蛋白不是越稠越好吗为什么？

1、怎样判断鱼蛋肥的好坏

粘稠度：鱼蛋白肥料的粘稠度是判断其质量的一个方面。优质的鱼蛋白肥料应具有一定的粘稠度，但并非越浓越粘稠就越好。粘稠度过高可能会影响肥料的吸收和利用效率，因此需适中。颜色：鱼蛋白液体肥的颜色通常为深褐色或黑色，这取决于其原料和发酵过程。颜色较深的鱼蛋肥可能含有更多的有机成分和营养物质，但颜色深浅

2、鱼胶是不是越粘稠雪好

不一定。鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体...

3、发酵好的鱼蛋白怎样保存不会坏

发酵好的鱼蛋白可以通过以下几种方式保存以避免变质：常温/阴凉保存：适用对象：密封良好的未开封产品。保存条件：必须严格避光，使用不透光容器密封后置于阴凉干燥处。温度需适中，北方冬季避免室外存放以防低温导致液态鱼蛋白粘稠化；南方高温季节需加强通风，环境温度建议≤25℃。保存时间：商业浓缩鱼蛋白粉末...

4、鱼汤凝固的原因是什么？

鱼汤凝固的原因主要是由于鱼肉中的蛋白质在受热后发生变性，形成了一种新的物质——胶质。这种胶质具有很好的凝固性，可以使鱼汤变得浓稠。首先，我们需要了解的是，蛋白质是生物体内的一种重要物质，它在受热后会发生变性。这种变性并不是指蛋白质的化学性质发生改变，而是指其空间结构发生改变，从而影响...

5、鱼蛋白最简单做法

鱼皮刮净残留鱼肉，切条后焯水（加姜、料酒去腥）。炖煮：鱼皮与清水（1:3比例）炖煮1小时至软烂，汤汁粘稠。调味（可选）：可加少许盐或酱油，过滤后冷藏成型。食用建议直接切块蘸酱，或拌入凉菜、粥中。天然胶原蛋白遇热易融化，建议低温食用。注意：需确保鱼鳞/鱼皮来源新鲜，避免腥味过重。

鱼胶泡发后不光滑有疙瘩？

这是因为胶原蛋白是水溶性的，所以在泡发过程中，部分营养可能会流失，尤其是在气温较高的环境下，鱼胶更容易变质。尽管如此，鱼胶泡发后并不会显著增大。有些刚开始接触鱼胶的朋友可能会觉得炖出来的汤很清，感觉不到胶质的存在，误以为鱼胶的炖制效果应该像银耳一样黏稠。实际上，炖出的清汤和缩小的...

鱼蛋是不是越有弹性越好

1、鱼蛋和咖喱本身有咸味，不需要再放盐。2、椰浆在进口超市都能买到，如果买不到椰浆，可以买三花淡奶来代替。3、最好买香港产的鱼蛋。4、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少，喜欢吃浓稠的，可以多煮会将汁收干;喜欢汁多的，可以多加些椰浆或水。5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。清汤鱼蛋 1.将...

鱼胶是什么东西

鱼胶的口感有大个几种，有的鱼胶比较有弹性，有的比较滑润，有的比较糯粘，有的比较粘稠，大概这几种口感，而且同一种鱼胶，越老的口感也越好，没腥味。鱼胶还是一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性...

鱼是煮得越久越好吃吗

鱼经过长时间的慢炖，其蛋白质不会过度收缩，保持了鱼肉的鲜嫩。同时，鱼肉中的脂肪也不会大量溢出，使得口感更加细腻。鱼煮豆腐是一道经典的家常菜，它不仅美味，而且营养均衡。以下是制作鱼煮豆腐的详细步骤：用料：鱼、白酒、盐、生粉、鸡蛋清、豆瓣酱、豆腐、姜、蒜、葱、料酒、味精。做法：1. ...