上海本地黄瓜

一、上海本地黄瓜的家常做法

上海本地黄瓜（又称"本帮黄瓜"）最经典的家常做法是【蒜泥拍黄瓜】和【酱黄瓜】，这里详细介绍两种地道的做法：一、蒜泥拍黄瓜（冷盘）选材：选带刺的嫩黄瓜2根（约300克），掐头去尾后用力拍裂，斜刀切块（保留不规则断面更入味）杀青：加3克盐拌匀腌10分钟，倒掉渗出的青涩水不用冲洗 调汁：蒜瓣4个捣成泥，加1勺

二、上海本地腌黄瓜咸菜怎么弄

1、小黄瓜两包，约1700克，洗净；2、切成手指长短，切开四半；3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。【准备料汁】：1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火...

三、南汇什么瓜凉拌

1. 南汇甜瓜（如黄金瓜、玉菇瓜）特点：皮薄肉脆，甜度高，水分足。凉拌做法：去皮切丝或薄片，加少许盐腌10分钟去涩，挤干水分。搭配青红椒丝、蒜末，淋生抽、香醋、香油拌匀，撒白芝麻提香。喜酸甜口可加少量白糖和柠檬汁。2. 南汇黄瓜（本地青皮黄瓜）特点：肉质紧实，籽少，适合生食。凉拌做法...

上海本地黄瓜是不是旱黄瓜

是的。目前国内种植的黄瓜一般分为华南型和华北型两大类。种植较多的华南型黄瓜品种主要有上海市宝山区蔬菜科技推广站、上海黄瓜研究中心培育的“宝杨系列”，如“宝杨5号”、“宝杂2号”等，也就是我们说的旱黄瓜。“宝杂2号”黄瓜。是宝山区蔬菜科学技术推广站培育的杂种一代黄瓜品种。该品种为春...

上海地区秋黄瓜什么时候播种

上海地区的秋黄瓜适宜在每年的7月到8月间进行播种。这一时期，温度逐渐降低，为黄瓜生长提供了适宜的气候条件。在播种前，需对种子进行育苗处理，以提高其发芽率。具体步骤包括选择健康饱满的种子，浸种催芽，然后在育苗盘中撒上一层营养土，将种子均匀地播撒在土面上，轻轻覆盖一层薄土。保持适宜的湿度...

上海人夏天都吃什么蔬菜

这类蔬菜含水量高，对缓解夏季食欲不振效果明显。2. 本地特色当家菜 米苋（红苋菜）是上海特有品种，紫红色菜叶炒制后会渗出玫红汤汁，拌饭尤佳；夜开花（瓠瓜）和本地茄子是菜场常见品种，前者切厚片清炒，后者多用油焖做法突出软糯质地。3. 爽脆补水型蔬菜 嫩黄瓜多作凉拌，切片后撒糖醋或蘸面...

上海夏天的家常菜有哪些

上海夏天的家常菜讲究清爽开胃、制作简便，既能消暑又符合本地口味。以下是一些典型的菜品及做法特点：1. 凉拌黄瓜 做法：本地喜欢拍扁黄瓜切段，用盐腌出水后加蒜末、香醋、少许糖和麻油拌匀，有时会加腐乳提味。特点：脆嫩酸香，是夏季餐桌必备的冷盘。2. 毛豆炒咸菜 材料：新鲜毛豆仁配雪里蕻咸菜...

上海地区什么时候种秋黄瓜份瓜晚不晚上海种秋黄瓜的最佳时间？

定植期的确定：在确保定植后不受冻的前提下尽早定植，承德地区一般在4月末5月初定植。温度指标要求：最低夜温高于5℃，0至10厘米处土壤温度高于12℃。秋露地黄瓜采用直播的方法。定植密度：4000至4500株/亩，大小行定植，小行距40厘米，大行距80厘米，株距25至30厘米，用暗水法定植。管理 插架。定植后...

上海一斤黄瓜6.3元,蔬菜价格大涨,真要吃不起了？

上海出现一斤黄瓜6.3元的现象，蔬菜价格大涨，但目前来看还不至于吃不起，这种高价是季节性、气候性等多方面因素共同导致的短期现象，后续价格有望逐步回落。具体分析如下：夏季“伏缺”导致供应不足：每年夏季温度较高，不利于蔬菜生长，市场供应相对不足，出现“伏缺”现象，推动蔬菜价格上涨。高温加速...