用面肥发面需要多长时间？

一、如何用面肥发面全过程

揉好的面团上拍些温水，保持湿润。盖上盖子，放在室内发酵3-4小时。夏天室内温度25-28度，适宜面粉发酵。发酵2小时后，面团会稍微膨大；3个半小时后，面团发酵正好，不会继续膨胀。此时面团应微酸且带有面香。发酵好的面团约需6-8克食用碱面。将碱面加少量凉水化开，均匀撒在面团上，充分揉匀。若无法掌握碱量，可先少量加入。

二、如何用面肥发面

在揉好的面团上少量拍一些温水，使面团表面有水份。盖上盖子，放在室内等待发酵，发酵过程大约需要34小时。判断发酵程度：发酵好的面团会比之前膨大一些，但不应发酵过度，否则会有酸味。可以通过观察面团的体积变化和闻其味道来判断。加碱揉面：根据面粉的量加入适量的食用碱面。把食用碱面放在一个小碗里...

三、用面肥发面,发了十五个小时还能吃么

用面肥发面夏天一般是2~~3小时，冬天是4~~5小时。还要看实际发的情况。发好了就是加碱水了，水不要1次全加进去，加点水揉开了，再加，依次完成。干面粉是加完碱水后，在次揉面的时候加的。只是当埔面用。发的时间过长，面会发酸。可以再加些面，稍停留10－20分钟，二次发面，待看到面稍发...

老面发面一般几个小时

老面发面温度高的情况下，四个小时左右；温度低的情况下，需要六到八小时。面粉比例较高，发面时间短；反之，发面时间长。老面要放在保证发面所需的适度温度。温度不够，可多加老面，或白糖，有利缩短发面时间。也可放在热水盆，温度不宜太高，防止老面烫死。老面是指发面的面种子，北方叫面肥、面引子...

馒头的面一般发酵多长时间,是比较合适的？

如用面肥(老面)，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可。面粉多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多。面发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%...

做馒头的面怎么发

在发酵过程中，保持适宜的温度和湿度对于面团的发酵至关重要。通常，室温25℃左右最适合酵母发酵，而湿度则需要保持在70%以上，这样可以确保面团充分发酵，使馒头更加松软。此外，发酵的时间也非常重要，不同的方法所需的时间不同。使用安琪酵母发面，一般需要1-2小时；而使用面肥发面，则需要8-10小时...

硬面肥泡多长时间

8小时。用硬面肥发面，把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，泡8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱，当面没有酸味，稍微有碱味时，再醒半小时即可。

发面的时候,面要和到什么程度最好？

一种是使用面肥发面，通常被称为大碱发面。具体步骤是，先用适量的水将面肥泡开，然后将面倒入其中混合均匀。将面团静置醒发8小时，直至面团膨胀至原来的两倍大小。接下来，根据面团的情况，适当添加碱水，确保面团没有酸味，仅带有一点微弱的碱味。再次醒发约半小时即可准备蒸制。蒸制时，锅内可加入...

馒头怎样做才能发的大 抄拌揉合成面团稍醒

蒸制：把做好的馒头摆入蒸屉内，锅内放入冷水，插电蒸制十三分钟即可（蒸馒头时间大约在三十分到四十分）。注意事项：醒发时间：无论是用面肥还是酵母发面，醒发时间都是关键。醒发不足会导致馒头体积小，醒发过度则可能导致馒头口感发酸。揉面程度：揉面时要充分揉匀，这样蒸出来的馒头才会口感细腻、...