冬天能用水合法吗？
一、关于水合法必须要知道的8个问题!
答案：可以。水合法只是一种打面的方法，目的是为了面团快速出膜，降低面团温度。如果面包制作只是用了水合法，那么它本质就是直接法的面包，所以水合法和中种法、液种法、冷藏发酵法等都不冲突，可以根据需要灵活使用。水合法和冷藏中种法哪个好？答案：水合法如果不加种就是直接法，直接法和冷藏发酵法没有绝
二、水合法揉面冬天适合吗
水合法，楼面冬天也合适的。温度不能太低，你不能这么冰水。温水没什么关系。
三、都说夏天做面包最好用水合法,但到底啥是水合法？
当然可以。水合法只是一种打面的方法，和后油发、后盐法一样，是为了面团快速出膜，降低面团温度所使用的一种方法。如果面包制作只是用了水合法，那么它本质就是直接法的面包，所以水合法和中种法、液种法、冷藏发酵法这些都不冲突。水合法和冷藏中种哪个好？水合法如果不加种就是直接法。直接法和冷藏...
四、水合法一定要冷藏吗
不一定。水合法不一定需要冷藏，水合法是一种利用水合反应让小麦粉中的蛋白质吸水涨润形成网状结构，从而构成骨架的一种方法。水合法最大的优势是可以控温。因为无论用什么方式揉面，分子之间都会摩擦生热，因此，在操作上，水合法并没有一定要冷藏的要求。
五、制作面包手揉面团使用的水合法到底怎样是正确的？有何优劣势？
对于水合法的常见疑问，冷藏一晚不仅可行，而且效果更佳。如果在打面过程中才想起忘记添加酵母或盐，可以先将酵母溶解后再加入，但务必避免一开始就加入酵母。只需关注一点，就能让烘焙之路更顺畅。想要第一时间掌握独家的烘焙秘诀和面包知识？别忘了关注我们的公众号——不藏私面包匠人（id:...
关于水合法必须要知道的8个问题!
水合法的面团可以使用冷藏发酵。它本质上是直接法的一种变体，与中种法、液种法和冷藏发酵法等方法并不冲突。水合法与冷藏中种法没有优劣之分，选择哪种方法取决于个人习惯。冷藏中种法能有效降低面温，但其成品的发酵味道可能略重于直接发酵法。水合法适用于所有面包面团，但水量较少的面团水合过程可能...
小区规定即使不用暖气也要缴纳一些热水费,请问合理吗？
小区规定即使不用暖气也要缴纳一些热水费，这种做法在一定程度上是合理的，但具体还需根据小区的具体规定和实际情况来判断。一、热水费与取暖费的区别 首先，需要明确的是，热水费和取暖费是两个不同的概念。取暖费主要是针对冬季供暖服务所收取的费用，而热水费则可能是针对小区提供的热水服务（如用于...
居民用户用水自来水公司按商业用水的单价收费情况能把多收的费用退给...
并未允许将民用住宅用水按照商业用水标准收费。退还途径居民用户可首先与自来水公司进行协商，说明情况并提供相关证据，要求退还多收的费用；若协商无果，可向当地的水务管理部门或消费者协会进行投诉，寻求帮助和支持；在必要时，可通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼。
制作面包手揉面团使用的水合法到底怎样是正确的？有何优劣势？
劣势： 需要提前准备：水合法需要至少冷藏一晚的时间，因此不适合急需制作面包的情况。 对冷藏条件有要求：为了确保面团的品质，冷藏温度需要控制在一定范围内，这对家庭的冷藏设备有一定的要求。总的来说，水合法是一种既省时又能提高面包品质的制作方法，但需要注意提前准备和对冷藏条件的要求。