四川根茎类蔬菜品种

1、四川有多种蔬菜叫什么

四川常见的特色蔬菜包括儿菜、棒菜、折耳根等，这些品种在当地饮食文化中占据重要地位。1. 按食用部位分类的特色品种 ・茎叶类：棒菜（茎用芥菜）脆嫩多汁，常切块炖汤；儿菜（抱子芥）娃娃状嫩芽适合泡菜；红油菜苔冬季抽薹时采摘，清炒带甜味。 ・根茎类：折耳根（鱼腥草）新鲜根茎

2、四川人餐桌上常见且爱吃的蔬菜有哪些

二、根茎类必选项：1. 儿菜（抱子芥）：粗盐揉搓后泡成跳水泡菜，解腻效果一绝，年夜饭必备清口菜。2. 折耳根：云贵川共同嗜好，凉拌时多加糊辣椒和香醋，近年火锅店开始提供鲜叶涮煮。3. 棒菜：茎秆似莴笋但更脆，切滚刀块炖腊排骨，吸收油脂后口感绝佳。三、调味型隐藏王者：1. 藿香叶：煮鱼...

3、四川蔬菜有哪些 四川蔬菜介绍

1. 常见蔬菜 萝卜：四川地区广泛种植的根茎类蔬菜，口感脆嫩，可生食或烹饪。 土豆：四川重要的粮食作物之一，也常作为蔬菜食用，富含淀粉，做法多样。 黄瓜：夏季常见蔬菜，清爽可口，适合凉拌或炒食。 芹菜：具有独特香味，适合炒食或作为配菜，营养丰富。 番茄：又称西红柿，四川地区广泛种植，富含维生素...

4、根茎类蔬菜大全

菊芋（洋姜）：脆嫩，常腌制成咸菜。3. 根状茎类（横向生长的地下茎）莲藕：中空多孔，适合清炒或炖汤。生姜：辛香调味，亦可制糖姜。莴笋（茎用莴苣）：茎部脆嫩，可凉拌或炒食。芦笋：幼茎为食用部分，高档蔬菜。4. 球茎类（短缩膨大的地下茎）荸荠（马蹄）：皮黑肉白，生吃清脆或入菜。慈姑：...

根茎类蔬菜都有哪些,什么菜是属于根茎类的

白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析,白萝卜生命力指数为5.5555,防病指数为2.7903。至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:"萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而...

根茎类蔬菜有哪些种类

根茎类蔬菜有莲藕、胡萝卜、白萝卜、葛根、魔芋、百合、荸荠、芋艿、洋葱、慈姑、甘薯、莼菜、山药、马铃薯等等。1、红薯 红薯也被称为番薯、山芋等，有很多品种，口感也有不同，红心的红薯含水量多，口感绵软香甜，烤红薯一般都用红心的，软糯香甜非常好吃。2、芋头 芋头也叫香芋，种类繁多，有一种个...

蔬菜的种类

一、根菜类 1、白萝卜 属根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。其色白，属金，入肺，性甘平辛，其生育期为50天左右，一般地区每年可种植二季，茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。2、胡萝卜 是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，根...

根茎类蔬菜有哪些

1、土豆，土豆是属于茄科多年生的草本植物，又称马铃薯，地蛋和洋山芋等等。块茎可以吃，它和玉米，稻谷，高粱和小麦并成为世界的五大作物。2、山药，山药又称土薯，怀山药，白山药等。它的根茎为棒状，最长可达1米左右，根上的分枝较少，白色的根上面生长着许多须根。3、甘薯，甘薯又叫甜薯，红薯和...

蔬菜根茎类有哪些 ？根茎类蔬菜简介

根茎类蔬菜主要包括白萝卜、胡萝卜、玄参、大葱、小葱、大蒜、洋葱、生姜、菊芋、莲藕、山药、莴笋、芋头、土豆、红薯等。简介： 白萝卜：十字花科萝卜属植物，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。 胡萝卜：野胡萝卜的变种，根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色，是常见的根茎类蔬菜...

适合做咸菜的蔬菜是什么

瓜果类 黄瓜：适合快速腌制，扬州乳黄瓜可保持脆嫩质地。 豇豆：需焯水后腌制，湖南、贵州常见酸豆角做法。其他特色品种 鬼子姜（菊芋）：块茎腌制后带有甜味，京津地区六必居酱菜常用。 莴笋：去皮切条后盐渍，川渝泡菜坛常加入。传统处理要点：高水分蔬菜（如黄瓜）需先用重物压出水分再腌。根茎类通常...