酸奶发酵可以用酸奶吗？

一、没有发酵菌怎么把纯牛奶变成酸奶

如果没有发酵菌的话，是可以用酸奶做引子，然后将纯牛奶发酵成浓稠顺滑的酸奶。如果想要发酵出来的酸奶口感醇厚，一定要用好的全脂纯牛奶。而用来做引子的酸奶呢，一定要是超市里面冷藏摆放酸奶，这种酸奶含活菌才能发酵，浓稠一些的更好。像常温的安慕希、纯甄这些里面都没有活菌的，不能用于发酵。另外，除了用酸奶来

二、自制酸奶用菌粉好还是酸奶好

酸奶：使用酸奶发酵酸奶属于传代，其活性会大大降低，可能影响酸奶的发酵效果。益生菌补充：菌粉：虽然普通菌粉只能发酵酸奶，不能直接补充益生菌，但相比酸奶，它至少保证了酸奶的发酵质量。酸奶：作为发酵源，酸奶中的益生菌活性已大大降低，几乎无法起到补充益生菌的作用。制作灵活性：菌粉：可以根据个...

三、做酸奶是超市里的任何酸奶可以当制作酸奶发发酵剂吗

制作酸奶时，使用发酵菌自制酸奶的效果更佳，即使是市售酸奶，也是通过发酵菌制作的。若用市售酸奶作为发酵剂，则会破坏原有的菌种平衡，导致酸性物质增多，酸奶味道变得过于酸涩，口感也会变差。同时，这种做法容易导致杂菌滋生，对健康不利。对于酸奶爱好者来说，可以选择益生和美发酵剂，它拥有三株国家专...

酸奶机做酸奶用什么做引子

酸奶机做酸奶需要用酸奶或者乳酸菌作为引子。接下来对这一问题进行 1. 酸奶作为引子：酸奶是最常见的酸奶制作引子。已经制作好的酸奶中，含有活性乳酸菌，这些乳酸菌可以在新的牛奶中生长并繁殖，从而将牛奶发酵成酸奶。选择作为引子的酸奶需要是新鲜的、活性强的，这样才能确保新制作的酸奶质量和口感。2....

买了酸奶机和发酵剂,想用盒装的蒙牛纯牛奶做酸奶,可以吗？

使用盒装的蒙牛纯牛奶制作酸奶是完全可以的，品牌不限。如果你没有酸奶机，可以采用一种简单的方法：购买现成的酸奶作为发酵引子。一般情况下，1斤牛奶需要加入1个酸奶引子，也就是8连杯的那种。在冬天有暖气的情况下，你可以选择在睡前将调和好的牛奶放在容器中，然后放置在暖气上。经过一夜的时间，酸奶...

如何用酸奶做酸奶

可以用酸奶制作酸奶。详细解释如下：原材料准备：1. 需要准备新鲜的牛奶和原味的酸奶作为发酵剂。2. 还需加热设备、保温容器以及温度计等辅助工具。制作步骤：一、加热牛奶。将新鲜的牛奶加热至适宜的温度，通常是35°C至45°C之间，有利于酸奶菌的生长而不破坏其活性。二、混合酸奶。将加热后的牛奶与...

可以用酸奶做酸奶吗

可以用酸奶做酸奶。具体方法如下：杀菌准备：将制作酸奶所需的工具用开水烫一下，目的是杀菌，避免其他菌种影响酸奶的发酵。牛奶处理：把纯牛奶倒入干净无油的锅里煮沸。如果是新开封且已经消毒好的牛奶，加热到80度左右即可，无需煮沸。加入酸奶：将煮沸后的牛奶自然晾凉至45度左右，然后加入100克原味...

可以用酸奶做酸奶吗 可以用酸奶做酸奶

可以用酸奶做酸奶，方法如下。1、将工具用开水烫一下，为的是杀菌，避免其它菌种引响酸奶的发酵。2、把纯牛奶倒入干净无油的锅里煮沸。如果是新开封的牛奶,原本就已经消毒好的,就不用煮沸了加热到80度左右。3、将煮沸后的牛奶自然晾凉至45左右，加入100克原味酸奶，搅匀。4、把搅匀后的混合奶液倒入...

用老酵奶当发酵剂能做酸奶吗？

直接用酸奶做发酵剂也可以。这样传代不宜过多，做个两三次可以的，因为一是传代过了容易染菌，而是每次传代其中菌种的增殖速度不一样，导致菌种比例不同，影响酸奶发酵的组织状态和口感。酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它...