黄瓜茄子辣椒咸菜怎么腌制？

一、辣椒,茄子,黄瓜,江豆角可以一起淹咸菜吗？

可以，首先豇豆角去掉老筋，洗干净撒上盐，揉搓，晾干，辣椒，茄子，黄瓜也撒上盐后捞出，晾干，然后熬一下酱油，再放上糖，味精适量，姜，蒜，把它们泡在一起，味道特别好，一星期就可以食用。

二、腌咸菜用什么菜

将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。泡辣茄条 大小中等鲜茄子2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水...

三、什么蔬菜可以腌制咸菜

腌制步骤是将黄瓜洗净后放入缸内，逐层摆放黄瓜并撒上盐，同时倒入少量盐水。初始阶段，每天翻动3至5小时后倒缸一次，连续操作4次即可食用。若要长期保存，可将黄瓜捞出后放入新配制的盐水中，压实后置于阴凉处。

四、豆角,茄子,辣椒,黄瓜,韭菜,芹菜,香菜,大头菜,这些淹咸菜的做法

1.九头芥菜，洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的。2.干干的芥菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄。（堆黄的芥菜腌制好以后更鲜。）3.芥菜堆黄后，切短，放容器中。4.加上适量的盐，一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐。5.用手搓揉，至出水。6.放入容器中，用手压实。7.压实后的芥菜...

怎样用大酱腌制咸菜啊谁知道

1、买来的小黄瓜洗净切开，用盐杀出水。2、鲜姜清洗干净。3、鲜姜切片，撒上盐，让鲜姜出水。4、锅内烧开酱油，放入盐，香油，白糖，凉透。倒入盛黄瓜的坛子里。5、过一天后，倒出酱汁。6、放到小锅里烧开，凉透。7、处理好的姜放到坛子里，倒入酱汁，过一天，再倒出酱汁，烧开。8、酱汁凉...

怎么淹咸菜？

腌制咸菜是一门艺术，不同的蔬菜需要不同的腌制方法。以腌制黄瓜为例，首先需要准备黄瓜100千克，盐20千克。洗净黄瓜，一层瓜一层盐，均匀洒少量盐水，每天倒缸1次，连续4次后即可食用。如需长期贮藏，捞出黄瓜放入新化的盐水中，压紧，置于阴凉处。腌制青辣椒，则需要准备青辣椒100千克，盐4千克...

腌制咸菜的方式有哪些？

湿腌法：将蔬菜洗净后，放入一个容器中，加入足够的食盐水（盐水浓度一般为5%-10%），使蔬菜完全浸没在盐水中。这种方法适用于腌制黄瓜、豆角等软质蔬菜。酱腌法：将蔬菜洗净后，放入一个容器中，加入适量的酱油、糖、醋等调料，使蔬菜完全浸没在调料液中。这种方法适用于腌制辣椒、茄子等蔬菜。酸腌法...

做小咸菜的方法

1. 酱黄瓜 准备材料：黄瓜、粗盐。 制作步骤： 将黄瓜洗净，沥干水分后切开。 加粗盐拌匀，压实，面上用干净大石块压住。 腌制3~4天后，捞出黄瓜，沥干盐水。 将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜，加甜面酱拌匀。 盖好缸盖，酱制10天即可食用。2. 泡辣茄条 准备材料：茄子、盐水、红糖...

腌制咸菜需要放置一段时间才能咸？炒菜很快就咸了。物理解释

首先，腌制咸菜是不用炒的！不然怎么会叫做“腌”呢！ 1.腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法：原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。花生油加热后，放入花椒...