西瓜辣豆的做法视频

一、西瓜酱豆的做法步骤

一、传统发酵法（需7-10天）原料：黄豆500g 西瓜瓤1kg（去籽）食盐150g 花椒、八角等香料（可选）步骤：煮豆：黄豆浸泡12小时后煮熟，沥干晾至微温。捂豆制曲：将黄豆平铺在竹席上，覆盖纱布，置于25-30℃环境发酵3-5天，直至表面长出黄绿色菌丝（豆曲）。晒酱混合：豆曲与西瓜瓤、食盐按1:2:0.3比

二、西瓜酱豆最正宗的做法

泡发的黄豆煮熟至软烂（约40分钟），控干水分。传统做法会霉豆子或晒干，但家常版可直接使用。炒香料油 热油小火炸香葱、姜、洋葱、八角、花椒等香料，至金黄后捞出渣滓，留香辣油备用。熬制酱底 将煮熟的黄豆倒入香料油中翻炒，加入西瓜瓤（切小块）中火熬煮30分钟，期间搅拌防粘锅，直至西瓜汁...

三、老式西瓜酱豆做法配方

辣椒粉 50g（根据口味增减）制作步骤 1. 处理黄豆 浸泡：黄豆洗净，清水浸泡8-12小时至完全泡发（夏季可缩短时间）。煮豆：泡好的黄豆加水煮至软烂（一捏即碎），捞出沥干晾至温热。裹面：趁黄豆温热时拌入面粉，均匀裹上一层薄面，摊开在竹席或透气容器上，厚度约2cm。2. 发酵豆曲 发酵环境：...

四、老式西瓜酱豆做法

熟透的西瓜（红瓤）3-5斤（取果肉连汁约2-3斤）辅料 食盐 150-200g（根据口味调整）面粉 50g（可选，助发酵）姜丝 50g、花椒 10粒、八角 2颗（增香）辣椒粉（可选，按喜好添加）制作步骤 1. 处理黄豆 浸泡：黄豆洗净，清水浸泡8-12小时至完全膨胀。煮豆：泡好的黄豆加水煮烂（高压锅约30分...

五、西瓜煮豆做法大全

盐、生抽、香油适量做法：西瓜皮切小块，毛豆洗净备用。热锅倒油，爆香蒜末和姜片，加入毛豆翻炒至变色。放入西瓜皮，加少量清水，中火煮5分钟至西瓜皮变软。加盐、生抽调味，出锅前淋少许香油即可。2. 酸辣西瓜煮豆材料：西瓜皮 300克 黄豆（提前泡发）100克 干辣椒2个、醋1勺 糖、盐少许做法...

河南酱豆排名

储存：传统用桐油封坛，可保存2-3年。信阳固始毛霉酱豆 工艺：利用稻草自然接种毛霉菌，表面形成白色菌丝，氨基酸含量高，味道鲜甜。选择建议：偏好甜口可选开封西瓜酱豆；追求醇厚香料味推荐周口五香款；嗜辣者适合唐河辣酱豆。注：家庭自制酱豆在豫东、豫南仍普遍，风味因户而异，以上为地域代表性产品。

传统西瓜酱豆具体做法

传统西瓜酱豆具体做法如下：西瓜酱豆的做法 1.【煮豆】把黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。2.黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌...

农村辣椒酱豆的做法大全

一、快手辣椒酱豆做法（7天可食）材料处理：红辣椒洗净晾干切细丝（约84个辣椒分两锅使用），黄豆用爆米花机爆开并用西瓜汁浸泡 炒制过程：将辣椒丝、盐、糖、味精、姜丝和黄豆放入油锅翻炒 调味增香：加入芝麻油搅拌均匀后出锅 装瓶保存：装入大玻璃瓶后，瓶口倒入白酒密封 存放时间：密封7天后...

吃了让人食欲大增的豆豉辣酱,都有哪些制作秘诀？

把拌好的黄豆放在干净的盒子，厚薄大约2-3公分左右。黄豆泡发一夜，淘洗干净，大锅煮熟。捞起摊凉后，滚一层面粉，寸厚的样子均摊在竹席上，上面盖一厚层鲜蒿草，目的保温、防蝇子，而且发酵好后有蒿草的清香。以前奶奶每年都会做酱，什么西瓜酱、辣椒酱，当然还有最好吃的黄豆酱，这个黄豆酱做出来...

70岁寿宴菜单

70岁寿宴菜单建议如下：前菜：麻辣豆腐丝：开胃解腻，豆腐丝口感细腻，麻辣适中。红烧海参（花开富贵）：海参富含营养，红烧做法鲜美可口，寓意富贵吉祥。酸辣土豆丝（健康养生）：土豆丝酸辣爽口，开胃又健康。香菇滑鸡（美味开胃）：香菇与鸡肉的搭配，营养丰富，口感滑嫩。主菜：红烧肉炖面（长寿面）：...