西瓜豆是怎么腌制的？

一、西瓜酱豆的做法

晒干：发酵完成后，豆子掰开有拉丝，晒干备用。3. 西瓜处理 西瓜去皮取瓤，切成小块或捣碎（约3-4斤果肉），保留汁水。4. 混合腌制 配料：将发酵豆、西瓜肉、盐、姜丝、香料混合，装入无水无油的干净容器（留1/3空间）。密封：盖纱布防尘，每天搅拌1次（初期起泡属正常），避免阳光直射。发酵：常温发酵15-30天（

二、西瓜豆子的腌制作方法

第六步：5斤左右的西瓜1个取一半，削去外面的深绿色皮，只留瓜瓤和淡绿色的瓜皮。西瓜酱最​出彩的就是这淡绿色的西瓜皮。选西瓜的时候，选择沙瓤的西瓜，一腌制就会变成水分，而这西瓜品切成小丁腌制再加上暴晒一段时间，瓜的清香加上黄豆的酱香才是精髓！1个西瓜、1把黄豆，西瓜酱这样做放1...

三、纯手工西瓜酱豆怎么做的

西瓜：成熟红瓤西瓜约3公斤（取纯果肉，不用皮）食盐：200克（粗盐或井盐更佳）面粉：50克（用于裹豆发酵）姜：50克（切末）香料（可选）：花椒、八角少许 制作步骤1. 处理黄豆浸泡：黄豆洗净后清水浸泡12小时，至豆粒膨胀无硬芯。煮豆：泡好的黄豆加水煮至软烂（筷子能轻易夹碎），捞出沥干。2...

西瓜酱豆的做法和配方

2. 准备西瓜汁西瓜去皮去籽，取纯瓤捣碎或榨汁（保留部分果肉口感更佳）。3. 混合发酵将发酵好的黄豆、西瓜瓤、盐、姜末、香料（花椒、八角）混合均匀，装入无水无油的干净容器（陶罐或玻璃瓶）。注意：混合物装至容器的2/3处，避免发酵膨胀溢出。表面再撒一层薄盐防腐。密封容器，放在阳光充足处（...

西瓜酱豆制作全过程

材料准备主料 干黄豆 500g 熟透西瓜（去皮去籽后果肉约2kg） 面粉 50g（可选，用于裹豆发酵）辅料 食盐 250g（约黄豆重量的50%） 姜末 50g、花椒 10g、八角 2-3个（可选） 辣椒粉（根据口味添加）制作步骤1. 处理黄豆浸泡：黄豆洗净，清水浸泡8-12小时至完全膨胀（夏季缩短时间防馊）。煮...

西瓜酱豆怎么做

步骤：1、黄豆提前泡一晚上，第二天洗干净下锅煮熟，能用手捏烂就行，捞出沥干备用。2、除黄豆西瓜和辣椒外的所有配料准备好。3、辣椒切碎。4、锅中倒油，油热下配料，炸出香味，然后把配料捞出。5、然后倒入黄豆，炒至虎皮色，倒入西瓜，炒3分钟左右，倒入辣椒。6、中火炒至油酱分离，加入三...

河南西瓜酱豆的做法 河南西瓜酱豆怎么做

河南西瓜酱豆的制作方法如下：煮豆：将预备好的黄豆用净水洗净。把洗净的黄豆放入锅中，加净水煮熟。煮熟后掏出来，放在筛子中控掉水份。加入适量的面粉调匀，让每一个黄豆表面都平均裹上一层薄薄的面粉，有利于后续的发酵。发酵：在透气性好的资料上铺上报纸。把裹好面粉的黄豆摊在报纸上，摆放在温度...

怎么自制西瓜酱豆？

豆的准备：将黄豆或蚕豆提前浸泡，泡发后洗净，放入锅中，加水煮熟，煮至豆子变软，但不要煮得太烂。煮好后捞出沥干水分备用。西瓜皮处理：将西瓜皮切成小丁或条状，用清水冲洗干净，去除多余的甜味和杂质。腌制西瓜皮：将切好的西瓜皮放入碗中，加入适量的食盐拌匀，腌制20分钟左右，让西瓜皮出水。炒...

河南正宗西瓜酱豆做法

材料准备主料 干黄豆500g 成熟西瓜1个（约5斤果肉，需红瓤无籽或去籽）辅料 食盐300g（需无碘盐） 面粉50g（用于裹豆发酵） 姜丝50g、花椒10g、八角2颗（可选）工具 陶缸或玻璃罐（提前烫洗晾干） 纱布、竹帘 详细步骤1. 处理黄豆浸泡：黄豆洗净，清水浸泡8小时至完全膨胀。煮豆：加水没过...