自然发酵鱼蛋白含量高吗为什么？

一、100斤鱼能发酵成几斤鱼蛋白

发酵过程也会对最终鱼蛋白量产生影响，发酵技术、条件不同，转化效率不同。如果按照平均鱼蛋白质含量20% 估算，100斤鱼理论上能得到20斤纯鱼蛋白，但实际发酵中会有损耗，可能最终得到的鱼蛋白在十几斤左右。

二、鱼蛋白为什么会发臭？

首先，鱼蛋白中含有较高的蛋白质和脂肪，这些有机物是微生物生长所必需的营养物质。然而，在微生物菌群建立之前，鱼蛋白中的有机物会被一些厌氧菌利用，产生难闻异味。其次，在鱼蛋白发酵过程中，如果未能控制好温度和湿度，可能会导致微生物的生长速度加快，而微生物的生长过程中也会产生异味。因此，为了...

三、鱼蛋白自制配方比例

EM菌或酵母菌（发酵剂）：0.5-1公斤 水：适量（覆盖鱼废料即可，通常约50-100升）发酵步骤：1. 将鱼废料切碎或搅碎，与红糖混合均匀。2. 加入EM菌和水，装入密封容器（留20%空间排气）。3. 常温发酵15-30天，每天搅拌或放气1次。4. 完成后过滤，稀释50-100倍后用作叶面肥或冲施肥。2. 鱼...

四、鱼蛋白为什么会发臭？

1. 鱼蛋白中含有丰富的蛋白质和脂肪，这些物质是微生物生长的营养源。2. 在微生物菌群建立之前，鱼蛋白中的有机物可能被厌氧菌分解，产生刺鼻的异味。3. 如果鱼蛋白发酵过程中的温度和湿度控制不当，微生物的生长可能会加速，进而产生更多的异味。4. 为了提高鱼蛋白的肥效并防止其变臭，通常需要对其...

五、鱼粉发酵成水溶肥可以吗？

生物发酵饲料，另一种可能替代部分鱼粉的产品，由发酵后的谷物、豆类或其他植物原料制成。虽然其蛋白质和氨基酸含量相对较低，但发酵过程增加了饲料的蛋白质量和营养价值，并降低了抗营养因子的含量。发酵饲料更加环保和可持续，因为它不依赖于鱼类资源。尽管生物发酵饲料可以作为饲料添加剂改善饲料的品质和...

鱼露是用什么做的

鱼露主要是用小鱼虾制作的。这些原料要求蛋白质含量高、肉嫩且发酵后风味好。盐渍发酵：将新捕捞的鲜鱼放入浸泡池内，加入适量的食盐，搅拌均匀，每层用盐封闭，使鱼体全部浸没在液体中。盐渍期间要多次进行翻拌，确保腌渍均匀，一般需要半年到1年的时间，期间鱼体含盐量需保持在24％～26％左右。酶解与...

自制鱼蛋白有氨气怎么办呢

高温能提升菌群活性，缩短发酵周期。 鱼蛋白发酵过程本是蛋白质分解为小分子养分的过程，常用于果蔬追肥。但制作时若氧气不足或杂菌过多，容易产生硫化氢、氨气等副产物。实际操作中发现，添加含淀粉类物质（如过期面粉）或EM菌原液，能提前完成发酵（约20天），避免异味累积。

鱼蛋白肥制作方法

鱼蛋白肥的制作核心在于通过发酵工艺分解鱼类原料，提取高活性有机氮、氨基酸及微量元素。家庭自制可采用简易发酵法，材料易得且成本低廉。一、材料准备 1. 主料：鱼类下脚料（鱼内脏、鱼骨、鱼鳞）3-5kg，或新鲜杂鱼（需切碎） 2. 辅料：红糖0.5kg、EM菌剂50g（或米糠1kg替代）、清水10-15L 3....

自制鱼蛋白过程中出现氨气该如何处理

悬挂在作业区域，每平方米悬挂3包。鱼类蛋白质发酵本质是微生物将大分子分解为小分子氨基酸的过程。当使用南极磷虾或秋刀鱼等高蛋白原料时，适当延长初始发酵时间至7-10天，待pH自然下降后再密封，能有效减少异味产生。发酵完成的标志是液体呈棕褐色且带酒香味，此时氨基酸含量可达18%-22%。

含白蛋白高的食物有哪些

2、蛋类：鸡蛋是典型的高蛋白食物，每100克约含13克蛋白质，且氨基酸组成与人体需求高度匹配，生物利用率高。3、奶类：牛奶中蛋白质含量约为3%，酸奶因发酵工艺可能略有差异，但仍是优质蛋白来源，同时含有钙等矿物质。4、虾蟹类：如对虾、河蟹等，蛋白质含量可达17%-20%，且脂肪含量低，适合需要控制...