发酵是一种什么现象？

一、馒头发酵的原理以及发酵的现象

馒头发酵靠酵母分解糖分产气，发好的面团会膨胀变软、有酒香、内部出现蜂窝状气孔。1. 发酵原理：酵母菌的「呼吸作用」是关键 当酵母菌遇到面团中的糖分时，会通过呼吸作用分解产生二氧化碳气体和少量酒精。二氧化碳被面筋网包裹形成气孔，让面团膨胀；酒精则在蒸制时挥发，留下馒头特有的香味。温度30-40℃时酵母最活跃

二、事件的发酵是什么意思？

事件的发酵是指一件重要事件在社会间逐渐扩散、影响力逐步扩大的现象。一个事件从开始到发酵需要较长时间的积累过程，通常表现为持续报道、社交网络扩散、民众情绪高涨等。随着时间的推移，这些事件得到社会各界的广泛关注，最终发酵成为重要和高度关注的公共事件，引起了社会各方的重视和反应。事件发酵的原因...

三、发酵现象与发酵工程有何根本区别

概念不同，发酵现象是微生物通过无氧氧化将糖类转变成乙醇的过程.发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢...

四、什么是发酵现象

广义的发酵是是指利用生物体（包括微生物、植物细胞、酵母菌等）的代谢功能，使有机物分解的生物化学反应过程。比如酿酒、酿醋、面团的发酵、沼气的产生、垃圾的腐败……狭义的发酵概念：微生物通过无氧氧化将糖类转变成乙醇的过程。发酵分为有氧发酵和无氧（厌氧）发酵。比如：酒是在无氧条件下发酵的,醋...

发酵是什么意思？

“发酵”原来指的是轻度发泡或沸腾状态。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。英语中发酵一词是从拉丁语fervere派生而来的，原意为“翻腾”，它描述酵母作用于果汁或麦芽浸出液时的现象。例句：1.指在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力[H]未经...

发酵是物理变化还是化学变化？

“发酵”原来指的是轻度发泡或沸腾状态。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。英语中发酵一词是从拉丁语fervere派生而来的，原意为“翻腾”，它描述酵母作用于果汁或麦芽浸出液时的现象。现在发酵技术已发展成为一门工程学科和独立的工业，涵盖了食品发酵（如酸奶、干酪...

“发酵”、“发霉”、“腐烂”三者有何分别？

发酵：“发酵”原来指的是轻度发泡或沸腾状态。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。英语中发酵一词是从拉丁语fervere派生而来的，原意为“翻腾”，它描述酵母作用于果汁或麦芽浸出液时的现象。发霉：语出周而复《上海的早晨》第四部四八：“定睛一看，原来是一箱子...

发酵属于什么变化

发酵过程属于化学变化，因为它生成了新的物质。而蒸馏则是物理变化，因为它没有产生新的物质。产生新物质的变化是化学变化，如铁生锈、节日焰火、酸碱中和以及镁条燃烧等。这些现象在宏观上都可以观察到新物质的生成，这是化学变化的典型特征。发酵过程是一系列在常温常压下进行的生物化学反应。在这一过程中...

发酵属于什么变化？

酵母不同于化学物质，它有自己的生命现象，是一种典型的兼性厌氧真菌微生物，在有氧气和没有氧气存在的条件下都能够存活。在面团发酵初期，面团中的氧气和其他养分供应充足，酵母的生命活动非常旺盛，这个时候，酵母在进行着有氧呼吸作用，能够迅速将面团中的糖类物质分解成二氧化碳和水，并释放出一定的能量...