红糖不起砂
一、自制红糖不起砂怎样补救？
如果蔗糖成熟度不够或过成熟（一般可通过锤度计测量甘蔗汁），就会造成蔗糖含量较低不容易结晶的情况，解决的办法是采取间歇打砂，以延长糖浆冷却时间，加快结晶。如果仍然无法正常结晶反砂，可以在糖浆中按6%左右添加品质较好的红糖粉后再打砂，使糖浆聚集到好糖的糖粉粒上，以增强成品糖的砂粒。
二、自制红糖不起砂怎样补救？
如果蔗糖成熟度不够或过成熟（一般可通过锤度计测量甘蔗汁），就会造成蔗糖含量较低不容易结晶的情况，解决的办法是采取间歇打砂，以延长糖浆冷却时间，加快结晶。如果仍然无法正常结晶反砂，可以在糖浆中按6%左右添加品质较好的红糖粉后再打砂，使糖浆聚集到好糖的糖粉粒上，以增强成品糖的砂粒。
三、做冰粉的红糖怎么熬好吃
清水（比例1:1或1:0.8，根据红糖湿度调整）可选辅料：姜片（2薄片）、干桂花（少许，增香用）步骤详解：破碎红糖：将红糖块敲成核桃大小，避免熬煮时受热不均。小火化糖：锅中先加清水烧至微温（约60℃），再倒入红糖。 关键点：全程保持小火，用木勺单向缓慢搅拌（避免起砂），直至红糖完全融化...
四、震惊,喝了这么多年的红糖竟然根本就不是红糖!
外观与质地：红糖呈粉状、易起砂，质地较软，不会板结成很硬的硬块；赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块，结块后用刀也很难切开，且会有白色砂糖漏出。赤砂糖与红糖的鉴别方法看配料表：真红糖的配料表通常只有甘蔗或甘蔗汁，不会出现赤砂糖、白砂糖等成分。一些从超市购买的红糖，配料表上会写着“赤砂...
红砂糖就是普通红糖吗？
两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响，黑糖的熬煮时间较长，糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色之外观。至于两者间型态粗细的差异则是因为再加工的方式不同导致，所以常见有切割成不同大小的糖砖或是研磨成粉状的糖粉。不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以...
怎么区分红糖和黑糖,哪种糖更好
为了让这些偏酸性高的甘蔗也能起砂，那么在熬制过程就必须加入石灰水中和里面的酸性才可以成砂，那么这样一来就出问题了，加了石灰水的甘蔗水熬制成糖浆时就开始发黑，最终成了黑糖，所以黑糖并不是一定熬制得更久才造成的。不过还好啦，这还算得上古法红糖（黑糖），毕竟它没提取过白糖或冰糖，只...
什么样的红糖,才是真正好红糖
红糖很好，但是什么样的红糖才是优质红糖？2个挑选诀窍分享给您
红糖哪里的最好
最好的是浙江省金华市义乌市的。因为最早的红糖就是在义乌做的。红糖对发烧、感冒、中暑的人来说是再好不过的了。红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中...
红糖的制作是怎样的
因此食用时最好再用锅熬一下效果更佳），由于制作方式简单，设备投入较小，绝大多数厂家都采用这种生产方式。现代工业制作方式二：在红糖熬制过程中直接添加辅料，和红糖一起经高温（一般可达125度左右）熬制而成，由于这种方式工艺复杂，设备投资较高，因而国内仅有为数不多的企业采用这种方式生产。