云南根茎菜

一、云南10大蔬菜排名

苦菜（山苦荬）野生蔬菜代表，微苦回甘，凉拌或煮汤具有清热解毒功效。韭菜花曲靖特产，用于制作腌韭菜花酱，搭配米线、火锅风味独特。苤蓝（撇菜根）根茎类蔬菜，脆嫩多汁，可凉拌、炒食或腌制云南特色咸菜。儿菜（抱子芥）外形似多子环绕，口感鲜嫩，常用于涮火锅或清炒。青花菜（西蓝花）云南高原种植的品种花球紧实，品质优

二、云南蔬菜有哪些品种

云南全年气候温和、土壤多样，出产的蔬菜种类高达150多种，常见且畅销的品种包括四大类：高原叶菜类、野生食用菌类、特色瓜果类、传统根茎类。 1. 高原叶菜类 云南常见的叶菜中，菜心、芥蓝、西兰苔最畅销北上广，尤其冬季产量占全国七成。山区还产独特的苦菜、奶白菜、紫背天葵，这些菜带微苦回甘，适...

三、云南人可以吃的根

云南人日常食用的植物根茎选择丰富，兼顾风味与食疗价值。1. 特色药食两用根茎折耳根（鱼腥草根）：凉拌或蘸水调料，独特腥香味，含鱼腥草素可消炎清热。苤菜根（宽叶韭根）：类似葱蒜味，炖鸡或煮汤可增香，云南山区常作祛湿驱寒食材。姜黄根：晒干研磨成粉，为傣味菜肴调色增味，姜黄素具抗氧化...

云南菜根是什么菜

苤菜根。云南菜根指的是苤菜根。苤菜是云南特有的一种宽叶韭菜，具有韭菜和葱的辛辣香味，是云南菜系中常见的食材之一。苤菜的根系发达，洁白肥嫩，常被人们称为苤菜根或菜根。在云南菜中，苤菜根常被用于烹饪各种菜肴，如炒菜、炖汤等，为菜肴增添了独特的口感和香味。

云南必吃的20种蔬菜

冬寒菜：又叫冬苋菜、马蹄莱，可作汤或炒食，营养丰富，有清热、舒水、滑肠等功效。根茎类 茨菇：质细腻甘甜酥软微味苦，可炒烩或可烩煮，别具风味。臭菜：气味独特，类似脚臭味与发霉的味道混合，多做凉拌，是云南人餐桌上必不可少的一道菜。刺老包：学名叫惚木，树头和树根皮做药能治胃炎、...

云南菜根是什么菜

芥菜根。芥菜根是芥菜的一种可食用部分，在云南地区被用于制作菜肴。形状像萝卜，呈圆锥形或圆柱形，表皮呈浅黄色或白色。芥菜根的口感清脆，带有辣味和芥菜的特殊风味。

云南现在可以种什么蔬菜

云南当下（11月）可种植蔬菜分为四大类：叶菜、根茎、早春育苗作物及其他耐寒品种，适应冷凉气候生长。1. 耐寒叶菜首选 云南11月气温降至15-20℃范围，昼夜温差显著，利于甘蓝、油菜、白菜快速包心结球，其霜后糖分积累能提升甜度。韭菜、油麦菜等可露天直播，采用覆膜保温措施可使生长期缩短10-15天...

四季调料(九)——藏在泥土里的小众云南味

一、撇菜根初印象 撇菜根，是云南人常见的一种蔬菜佐料，但对外地人来说，它可能相对陌生。撇菜根的乳白色根茎，初看之下可能会让人联想到某种虫子，而它独特的“蒜味”更是让一些人望而却步。然而，正是这种看似不起眼的调料，却在云南人的厨房里扮演着重要的角色。二、撇菜根的独特风味 撇菜根的...

四季调料(九)——藏在泥土里的小众云南味

一、撇菜根：云南的独特风味 撇菜根，是云南人餐桌上常见的一种蔬菜佐料。它属于大家最不熟悉的云南佐料之一，其乳白色的根茎生时带有蒜和辣椒的味道，煮熟后则软糯中带有淡淡的清甜。很多外地人初见撇菜根，往往会将其误认为是折耳根。但实际上，撇菜根的味道更为独特，它既有蒜的辛辣，又有淡淡的...